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陕北“土月饼” 馅儿多味道好

项目类型:案例
2020-09-28
中秋佳节邻近,子洲县双湖峪镇的大街小巷弥漫着浓浓的月饼香气。9月12日,在子洲县双湖食品公司的生产车间内,50多名工人在加班加点赶制陕北“土月饼”,车间外几名
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中秋佳节邻近,子洲县双湖峪镇的大街小巷弥漫着浓浓的月饼香气。9月12日,在子洲县双湖食品公司的生产车间内,50多名工人在加班加点赶制陕北“土月饼”,车间外几名工人将生产好的月饼打包装车发往全国各地。

陕北“土月饼”因馅儿多、皮酥脆、味道好,深受当地人的喜爱。近年来,乘着电子商务的东风,通过网络平台,陕北“土月饼”迅速走向全国各地消费者的餐桌。

“做土月饼讲求七分炉工、三分面饼,几多温度,什么时候翻面,都很关键。”双湖食品公司卖力人吴小琴说,运用传统手工艺制作出的月饼,口感松、酥、香,是机械加工的月饼无法相比的。现在种种月饼包装精致,价钱高昂,许多已失去了月饼自己的意义。陕北“土月饼”没有华美的包装,也没有纷杂的馅料,朴朴素素,一口咬下去,那种皮壳香脆、馅料甜美的感受让人回味无穷。因为武艺突出,2016年,吴小琴被评为榆林市非物质文化遗产“子洲果馅”的代表性传承人。

本报通讯员叶春瑞摄影报道

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