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佛跳墙是什么美食?辣鸡是湘菜还是四川菜?你

2020-10-11

说到中国菜,我们经常说“八大菜系”,我们知道我们国家的菜有多丰富多彩,有多长时间了。那比不上韩国泡菜,日本寿司,美国黄油面包。

但是八大菜系是什么?有多少人能快速流利的举报?而且每个菜系都说一个代表菜,你会做吗?

今天,边肖将整理关于八大菜系的知识,感兴趣的朋友可以通过自己的方式相互了解。

1.八大菜系是什么?

山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、惠州。

2.为什么会形成“八大菜系”?

俗话说,农村和习俗的区别是不同的。中国幅员辽阔,人口众多。自然大家都很难调整。每个地方都受当地条件、气候、产品、民俗、饮食习惯的影响,其饮食偏好和习惯也逐渐分化。你爱吃甜食,他爱吃咸的,你爱吃萝卜,他爱吃青菜,这些都是正常的事情。

久而久之,菜品形成了各种具有地方风味特色的门户。

3.“八大菜系”的形成时间

清初,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最具影响力的地方菜系,并被称为“四大菜系”。这四大菜系也是中国传统菜系。

清末至民国时期,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新菜系分化形成,与上述四大传统菜系相结合,形成中国传统饮食的“八大菜系”。

4.“八大菜系”各有各的胃和代表菜

1.鲁菜

鲁菜是八大菜系中最古老的。它是“北方食物”的代表,也是传统的官方菜肴。鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是历史最悠久、技术最丰富、技艺最精湛的菜肴。其特点是鲜、脆、原味突出、咸鲜。

代表性名菜有糖醋黄河鲤鱼、九段大肠、双炸脆片煎汤、葱爆海参、胶东大翅、泰山赤鳞鱼、德州扒鸡、奶汤鱼肚、崩锅豆腐、蒸鲶鱼干、清汤燕窝等。

2.川菜

很多人说现在鲁菜已经淘汰了,川菜却百花齐放。可能是川菜油、盐、辣比较重,适合现代人吃。

我不敢判断八大菜系之首是鲁菜还是川菜。我最喜欢川菜。川菜以家常菜为主,辅以高档菜,在小餐馆里经常能见到。麻、辣、鲜、香,而且口胃多变,所以很好吃。

川菜比其他菜更受欢迎,许多代表性的菜是大餐馆和小餐馆的常见菜。如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、情侣肺片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐、口水鸡、酸辣土豆丝、辣子鸡等等。一切都是边肖的心脏。

3.粤菜

粤菜由广州菜(又称广府菜)、潮州菜(又称潮汕菜)和东江菜组成,各有特色。粤菜的精髓是什么?其实就是把食材在烹饪过程中的原味带出来,也就是让“鸡味如鸡,鱼味如鱼”。粤菜更注重食材,不放过太多的香料,突出食材的风味,清鲜爽口,嫩滑。

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